Après La recette du riz au lait et comme je vous l'avais promis voici donc la recette de la tarte au riz, dessert Belge originaire de Verviers. C'est une de mes tartes préférées chaque fois que je retourne en Belgique avec la tarte au sucre et la tarte aux cerises. Je vais ici vous donnez une variante de la recette du riz au lait, mais le résultat final est identique.

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 125 g de riz
• 3/4 L de lait
• 75 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 œufs

Préparation:

• Dans une grande casserole, mélangez le lait avec le riz, le sucre et le sucre vanillé et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit (15 minutes environ).
• Laissez tiédir et incorporer les jaunes d'œufs et les blancs battus en neige.
• Etalez la pâte dans un moule à tarte graissé d'environ 24 cm.
• Versez-y le riz au lait.
• Glissez au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes.
• La tarte doit être bien dorée.
• Laissez refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.